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3、炒锅烧热，倒入适量油，温热后放入豆腐，将豆腐煎至两面金黄；4、锅内留少许油，倒入炸好的油和肉末，将炸好的豆腐放入锅中，再将调好的酱汁倒入锅中，小火煮几分钟，将豆腐翻炒包上酱汁，直到酱汁变稠！

1、准备一块嫩豆腐，因为嫩豆腐口感比价好，是最适合做豆腐羹的，把嫩豆腐先切成片，在切成条，最后切成小丁放入碗中备用。

豆腐的原材料是大豆，目前市面上常见的豆腐主要有北豆腐、南豆腐和内酯豆腐。豆腐属于豆制品，女性吃了对卵巢、**、**等部位部位有养护的作用。

经过两千年的不断改进和发展，豆腐如今已经成为中国菜肴最重要的原料之一。中国人充分发挥了烹饪技巧，针对豆腐这种简单的食材发明了花样繁多的做法：毛豆腐、豆花（又称豆腐脑、豆腐花）、麻婆豆腐、臭豆腐、干豆腐、豆腐皮、冻豆腐、黄豆腐等。

4.白菜炒软塌以后，沿锅边淋入适量的清水，倒入煎好的豆腐，加入食盐、胡椒粉、老抽，开大火烧开再转小火焖煮5分钟，然后转大火把汤汁收浓，再加入鸡精翻炒均匀就能出锅了，再加一点葱花点缀一下，色香味俱全的白菜炖豆腐就做好了。

基本上，在夜市的烤土豆和豆腐是五块钱一份，当然，夫妻俩不可能只卖烤土豆和豆腐的，基本上都会有烤翅、韭菜等其他的小吃。这里算其他的小吃卖了5000块钱，烤土豆和豆腐一共卖4000块钱左右。那么就需要烤土豆和豆腐一共800份。