粤菜十二作者

【粤海澜庭】“粤”指广东，“海”意海南，“澜”字属水，表达波光涟漪的意境，“庭”庭院，又音同兰亭序，寓意美好、远离喧嚣、回归自然本质的生活方式；餐厅以粤菜为主题，辅以新派海南菜。整合两地传统文化与人文精神，由公司专业餐饮团队策划，提炼出十二道门店主打菜，命名『澜庭十二味』；为菜品注入灵魂、提升品牌诗意调性、叙说广东与海南的美味故事。

阳江十二道蚝味，是由广东广播电视台珠江经济台联手阳江广播电视台共同策划，以“阳江蚝”为主题，邀请南厨宗师欧锦和、著名美食作家《中国粤菜故事》主编钟洁玲担任菜式设计顾问，集结国际名厨、中国烹饪大师、南粤厨王等组成厨师天团，从点心到主菜，结合阳江地域文化、产业特色、风土人情而创新设计“阳江十二道蚝味”。

舞蹈表演结束，宴席正式开始。服务员先上炖汤，后上各种粤菜。江浪丰团队一共十二人，坐在一张桌。小悦看见汤菜上齐，服务员给每人桌前红酒杯倒上酒，她对众人说道：“大家辛苦了，我们喝一杯。”众人举杯，共饮此酒。接下来，一边吃，一边喝，一边聊。台上各种歌舞节目，轮番进行。年会到后半段，得志离席如厕。从宴会厅前往厕所，需要经过那条走廊。得志穿过走廊，来到男女洗手间门口，恰好许茹从女厕出来，两人几乎面对面撞见。得志假装没看见，他怕聊天会尴尬，打算直接走进男厕。

海派公馆集海派美食二十二年餐饮精华一体匠心提炼的品质菜单，秉承“食不厌精”的理念，以鲜美的胶东菜融合温润的粤菜经典，臻取四海品质食材，突出火候、工艺、匠心，重拾手作之美，汇聚历史与时代的烟火气，带领广大食客们重温和品鉴一段时光的味道。‍

“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”来到福州，还有一道菜不得不提、不能不吃，那就是多次入选国宴的闽菜——佛跳墙。本期节目，“超燃家族”将来到老福州品尝这一经典味道，并感受其中的闽菜文化。初尝佛跳墙，成员们就纷纷被惊艳到了，萧敬腾大赞汤汁“浓厚到爆”，敖子逸则连呼“好鲜”。据老福州老板徐小燕、经理陈家骏介绍，一盅佛跳墙不仅汇聚了几十种食材，还需花费七天的时间才能做成，“单单汤就要熬十二个小时以上”。究竟佛跳墙从选材到熬汤再到煨制，有着哪些讲究？闽菜的佛跳墙与粤菜的佛跳墙有着怎样的区别？从佛跳墙到鱼露，闽菜低调的背后又蕴藏着怎样的文化内涵？