粤菜十五人物

广东省十三届****会第四十五次会议27日至28日在广州召开，审议《广东省粤菜发展促进条例(草案)》。目的是为了促进粤菜产业持续健康发展，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，扩大就业创业，推进乡村振兴和城乡融合发展，传承弘扬粤菜文化。为粤菜产业发展“赋能”是本次立法的重点。条例草案提出，**及有关部门在产业发展各环节的职责，包括推动粤菜特色集聚区**、加强发展餐饮领军企业、统筹规划粤菜美食与文化旅游发展、培育预制菜知名品牌和示范企业等，为粤菜产业有序发展提供更清晰的指引。

这道菜的创作灵感来自于佛山通济桥。正月十五、十六行通济，是每年佛山万人空巷的传统民俗活动，“行通济无闭翳”是佛山人耳熟能详的最美好的祈愿。生动的造型和丰富的色彩，让这道菜远看像彩虹、近看像座桥，粤菜师傅因而取名通济彩虹桥。在制作上，粤菜师傅吴天荣选用了三度肉排、蒜粒、彩椒粒、辣椒干、排骨酱等食材和原料，先卤后烤，口感层次非常丰富，味道浓郁，肥而不腻。

与此同时，《广东省粤菜发展促进条例(草案)》提交广东省十三届****会第四十五次会议审议。草案**，县级以上****及其农业农村、工业和信息化等部门应当根据本地特色农业和粤菜品牌优势，建立预制菜产业项目库，培育预制菜知名品牌和示范企业。

金稻园，深圳百姓熟知的砂锅粥老字号品牌，在深圳萌芽、成长、壮大，已走过二十一载。由创始人郑合金先生于2001年创立，从一家经营单一的粥品大排档开始，秉承着“做好一件事、煲好一锅粥”的企业宗旨，诚信经营，稳步发展，已成为深圳本土知名的餐饮连锁品牌，金稻园先后荣获了深圳老字号；深圳地标餐饮美食-名店-名菜-名点；深圳餐饮好央厨奖；深圳金牌潮菜；城市美食必打卡餐厅；中国餐饮名店；中国粤菜连锁品牌十五强；深圳市餐饮商会第一届理事单位；深圳市烹饪协会副会长单位；深圳市企业家副会长单位等荣誉称号。

成千上万的粤菜馆中，敢于号称“食在广州第一家”的广州酒家，是粤式餐饮的代表，更是粤菜烹饪技艺、广府饮茶习俗、广式月饼制作技艺、广式腊味制作技艺等多项非物质文化遗产代表性项目保护单位。1月21日（除夕）至2月5日（正月十五）期间，广州酒家集团旗下门店营业收入比去年同期增长超40%，线下经营业绩增长势头强劲、再创新高，火力全开创下新春“开门红”。