湘菜十四作者

这十年，是湘菜团结的十年。十四个地市州餐饮行业的“集结”，意味着湘菜有了自己的大本营。在湖南省餐饮行业协会的组织下，湖南省餐饮格局初成，以协会为纽带，链接中心与地方，增加联络与互动。除此之外，也有外地的湘菜人加入了组织，团结的湘菜人在新时代携手并进，共克险阻，爬上一个又一个阶梯。

2月4日是二十四节气中第一个节气立春，“咬春”是立春这天的头等大事。京城多家老字号餐厅出品的特色美食中增添了不少“春味”，北京华天旗下江苏菜名店同春园饭店推出多道应季春菜，“鲁菜泰斗”同和居、湘菜名店鼓楼马凯餐厅、以手工水饺见长的惠丰饺子楼、主打方便简餐的百年老店二友居等餐厅也准备了种类丰富的立春套餐，以便市民尝鲜春天的味道。

湖南十四个地州市表现出的地域性风味，才是湘菜的基因和风格。大湖双椒鱼头就是选用湖南本土五种辣椒和各类辅料相互搭配，更好地诠释这道湘菜头牌。

在长沙，提到高端湘菜宴请品牌，冰火楼是行业的翘楚。冰火楼创办于1998年，经过二十四年的创新与发展，已拥有冰火楼中餐、冰火楼小馆、红馆汇港式茶餐厅等多个自营品牌及多家自营门店，成为长沙人心中高端湘菜的代表之一。

谈起“十四五”的“三教**”目标，该校校长崔德明如此描述：学校将围绕湖南“三高四新”和“强省会”战略，紧密对接湘菜、文旅、电商等高端服务业，不断深化产教融合、校企合作，着力推进餐旅会等6个专业群的模块化课程体系**，联合企业研发新型活页式、智慧式教材，积极开发精品在线共享课程，创造高效课堂的“商旅经验”。