周末小厨娘技能攻略

某全国连锁家政服务平台就有从事代厨业务的专业“厨娘”，以“阿姨”为主，也有少数“叔叔”。“‘厨娘’一般都经过专业培*，具有烹饪证书，口碑好，有各自擅长的菜*。也有“叔叔”从事这行的，一般大型晚宴或是大桌餐派单给“叔叔”的比较多。还有厨师转行来做代厨，或是周末兼职的。

毕业于985院校的小涵，目前在一家公司从事建筑设计类工作。工作日，她是雷厉风行的职场白领，周末则变身“小厨娘”上门做饭——她很喜欢这样的“反差萌”。尽管丈夫不太支持，但她难以抵挡对做饭的热爱，悄悄接单。除了享受做饭的过程，她也在代厨行业里认识了一些志同道合的朋友。

“进入2023年，餐饮行业*于迎来了复苏，小厨娘门店的客流量已经基本恢复到了2019年的水平。”江苏小厨娘餐饮管理有限公司运营总经理李红霞告诉记者，不仅是节假日和周末生意火爆，平时工作日的生意也不错，午餐时段的客流量较以往增长10%左右。“我们根据时令特点、顾客口味偏好定期开发新菜品，最近春菜上市，青团、春笋类新品很受消费者欢迎。”

大白菜，物美价廉，一年四季可食，它富含各种营养物质且水分充足，清鲜美味。一颗普通的大白菜在厨娘的巧手中可以做出花来，清炒、炖菜、煲汤、清蒸、凉拌、打边炉，想怎么吃就怎么吃。天气炎热，咖啡周末用大白菜给家人做了一道美味的蒸菜，菜叶包裹着七瘦**的肉馅上锅蒸一蒸，没有一点油腻感，清鲜可口，家人赞不绝口非常喜欢。