翠花上酸菜
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翠花**接了过来,对赵照说:“弟妹,我明天给你送点酸菜过来,在俺们东北,离不了酸菜的”,赵照听了翠花**的话连忙答应。
提起酸菜,最初的印象来源于雪村《东北人都是活雷锋》中那句:翠花,上酸菜。但是,在2003年前之前,对于生于中原,长于中原,又工作于中原的我来说,不仅没有吃过,也没有见过。东北人吃的酸菜大多都是自己做,上秋的时候,买来一堆大白菜,把外面的干叶烂叶掰掉,然后放到洗干净的大水缸里,上面再压一块大石头,让其慢慢发酵。我后来,还在亲戚家郊区的仓房里,见到了盛满酸菜的大水缸,上面漂着一层白毛。
除了“翠花酸菜”,新民市还有“刘二酸菜”“生地酸菜”等享誉全国的优质品牌。据李世龙介绍,截至目前,新民市共有以大白菜为原料的酸菜生产企业61家,大部分集中在张家屯、大民屯两个乡镇,年产总量约有14亿斤,生产销售份额占全国销售份额的70%左右,年生产总值约5-6亿元。
白肉酸菜血肠,这是满族人的名菜,宴请亲友的一道主菜。白肉酸菜血肠以猪肉、血肠为主要原料,吃起来肥而不腻,翠花,上酸菜啦,在白肉血肠中加入酸菜,这是可以解腻。这道美味的东北菜冬天吃最适合,听说是东北老铁们的最爱,沈阳的那家馆做这道菜,比较正宗,老字号了。
赵照打算在外面做饭,想起翠花**给的酸菜,于是打算做酸菜鱼配米饭。赵照在大锅里做鱼,在炉子上做米饭,很快饭做好了,赵照大口大口的吃了起来。
翠花嫂子接了过来,对**说:“弟妹,我明天给你送点酸菜过来,在俺们东北,离不了酸菜的”,**听了翠花嫂子的话连忙答应。
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