升华的鱼头像

“虽然都是川菜，但乐山美食独具特色。可以说，川菜的所有口味都集中在成都，但在做菜的方式和经营的规模上，乐山对川菜进行了升华。”烹饪方式上，陈实用乐山“嘉州·红船”餐饮进行了举例，“红船做鱼是有专利的，这在全国范围内都是少见的。红船将鱼按照部位进行分类，再按照部位的特点进行烹饪，非常具有特色。”

与西方艺术哲学观不同，中国民族美学的哲学基础是“天人合一、物我合一”的理念。在中国艺术家看来，我就是鱼，鱼就是我，我画鱼在水中游得怡然自得，是借鱼表达我自己感情的怡然自得，这就是《庄子·秋水篇》中庄子与友人在濠上观鱼所传递的哲学观。因此中国画无论是写意还是工笔，都不是观察主体对自然客体的纯自然的模仿与改造，而是主体面向客体产生的情感交流，体现出天与人，天道与人道，天性与人性的和谐统一。故天人合一，即向万象中注入艺术自我情感，同时使精神于其中得以净化和升华。

刷题的实践过程，犹如捕获一条条鲜活的鱼，技巧越用越纯熟，其间规律渐渐被总结，面对陌生题目也不觉难，便最终学会了捕知识之鱼，从“鱼”到“渔”，技巧在不断运用总结中升华为思考方式，固化为能力。

庄子逍遥游篇开篇就用北冥有鱼，其名为鲲，然后化为鸟，扶摇直上九万里。就是在隐喻，生命的意义就在于不断地升华自我，升华我们的精神世界。如果我们不能够升华我们的精神世界，就无法打开我们的心亮，就无法让我们能够心主神明。只有心主神明的时候，他才能够看到你周围所有可利用的东西，这才是真正的减法，这是生命之道，也是生存之道。

酒糟鱼，是赣州南康区的一种特色美食，属客家菜的一种。食用时鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质味道，只要若干时间开始升华，连带着吃酒糟和红泡椒，更是别有一番滋味。