四喜丸子五作者

1：四喜丸子，这道丸子菜是鲁菜的经典名菜。成菜是由四个色泽金黄，香气四溢，形态浑圆的丸子组成。四喜丸子不但好吃，而且寓意美好，每个丸子分别代表福，禄，寿，喜，尤其是婚宴，寿宴，四喜丸子更是必上之菜。因为四喜丸子与狮子头相似，所以很多人认为这是一道菜。其实，这是错误的认知，二者的来源和食材用料都各有不同。据记载，四喜丸子与唐朝时期的张九龄有关。张九龄拔得头筹，被召为驸马，并完婚，又寻到家乡遭遇水灾的父母。于是诞生了这道四喜丸子。

有意思的是在南方，有一道名菜“红烧狮子头”，实际上，四喜丸子做法与狮子头基本一致，主要用料为肉馅、鸡蛋、葱花等，只是四喜丸子限用四个肉丸，而“狮子头”可取单也可取双。

元旦除了饺子，这3道吉祥菜，也要端上桌，这最后一道就是四喜丸子了，四喜丸子每逢喜庆的节日呀，俺们北方必须要做上一道，其实做法挺简单，接下来分享给你。

四喜丸子最初的寓意是久旱逢甘雨、他乡遇故知、洞房花烛夜、金榜题名时，但是随着时代的发展，如今也没有了金榜题名时，四喜丸子也敷衍出另外的四种寓意，分别是：福、禄、寿、喜。

八喜丸子，这是四喜丸子的做法，因为丸子比较多，我用了8个，觉得叫四喜丸子不太合适，所以改成了八喜丸子。这次丸子做的很成功。他们尝起来像我家乡的婚宴。丸子又嫩又香。