制作沙拉技能攻略

相关视频显示，记者卧底蓝蛙北京悠唐购物中心店，发现该店后厨用于制作沙拉的芒果有黑点、牛油果发黑，店员切去黑色部分后仍然用剩余部分制作菜品。记者还发现，后厨里已过保质期的袋装蔬菜，工作人员表示仍可制作沙拉。此外，该店后厨还存在随意更改临期食品标签、抹布混用等问题。

今年2月初，卧底记者进入涉事门店后厨冷荤间负责沙拉甜品制作，记者观察发现，制作沙拉使用的部分水果并不新鲜。画面中出现切开的牛油果已经发黑，操作者直接去掉黑色部分继续使用的情况。

曝光视频中可以看到，今年2月初，卧底记者进入涉事门店后厨冷荤间负责沙拉甜品制作，记者观察到制作沙拉使用的部分水果并不新鲜。画面中出现切开的牛油果已经发黑，操作者直接去掉黑色部分继续使用的情况。记者还发现后厨已过保质期的袋装蔬菜仍然可以制作沙拉，工作人员表示过期了只要摘一摘，能用也用。店内所有食品虽然都需打上使用有效期标签，但记者观察发现该店多种食材的有效期标签可以被随意更换。

3月15日，北京广播电视台生活频道“生活这一刻”栏目曝光了网红西餐厅蓝蛙(北京悠唐购物中心店)后厨乱象，栏目记者卧底蓝蛙后厨，发现制作沙拉的水果存在发黑发烂;食材有效期标签随意更换;抹布不区分，擦完刀具擦垃圾桶等问题。

曝光视频中可以看到，今年2月初，卧底记者进入涉事门店后厨冷荤间负责沙拉甜品制作，记者观察到制作沙拉使用的部分水果并不新鲜。画面中出现切开的牛油果已经发黑，操作者直接去掉黑色部分继续使用的情况。