酸菜粉丝汤介绍

■酸菜，有魔性！基本一口就会上瘾，而且它是个甘愿为朋友两肋插刀、很值得深交的朋友。与其他主食搭配时，它总会把自己经时间打磨而练就的那一种特有的酸鲜毫无保留的奉献出来，以此成就朋友的美好。比如酸菜粉丝汤、酸菜炒猪肉，那一股酸鲜，简直让我控几不记我记几，每每念及，都忍住不要抓把纸巾擦口水。周子非的霸王酸菜鱼一上桌时，我手上忙拍照，身体却很诚实，鼻子一嗅到那股浓郁的酸鲜，躁动的味蕾简直无处安放！

薛健进屋，恭恭敬敬地喊了一声“奶奶”，见桌上已摆好了红烧牛肉、麻辣鸡丁、酸菜粉丝汤，把书包往卧室里一甩，紧挨奶奶坐下，给奶奶碗里夹了一块又肥又厚的鱼肉，才自个吃起来。薛胜见莫瑶看着儿子吃饭欲言又止，忍不住问：“今天这么晚回来，是怎么回事？”薛健自顾扒着碗里的饭没理睬，莫瑶急了，道：“哎，你老汉问你吔！”薛健白了他妈一眼，依旧缓缓地舀汤。石琴连忙阻止儿子儿媳，说：“吃了饭，你们再慢慢问，行不？”薛健两口饭一扒，一抹嘴，“啪”地在奶奶脸上一亲，“嘭”的一声把门一关，躲进了房间。

泡菜坛子一打开，香气弥散在整个房间。看着这些在坛子里泡了可能几天，几个月甚者更长的配料，开始滴口水了。泡椒鸡杂，泡椒猪肝，酸菜鱼，酸菜粉丝汤，酸萝卜老鸭汤，豇豆烂肉，炒个小藕片加点姜片和泡椒…每个味道都耐人寻味，哪怕每天早上有碗泡菜，也能让人干掉两大碗稀饭。感冒了还捞个老萝卜刮刮痧，天冷了老姜泡椒驱驱寒。即便现在住楼房，四川几乎家家户户都有一两个泡菜坛子。泡菜给每天的生活注入了灵魂，川人是断离不开这泡菜的。

因为川菜不只是麻、辣、油，四川本地人吃很多青菜、炒菜、煮菜、蒸菜、清汤。所以，如果你把川菜吃得和谐一点，那就很健康。如果有一个麻婆豆腐，再加一个清炒莴笋尖、一个酸菜粉丝汤、一个白米饭，这个很健康的。

“三八”妇女节那天，我想为妈妈做点什么，可一时没有更好的主意，于是决定帮妈妈烧饭。今晚的菜单是：香菇炒鸡蛋和酸菜粉丝汤。