朵拉炒蔬菜好玩
此外,“同种”蔬菜混合炒也是不错的办法。蔬菜可分叶菜类、根茎类、花球类等,所谓“同种”蔬菜是指烹炒时间相近、口味相似或互补的蔬菜。一般属于同一类别的蔬菜,如胡萝卜、莴笋、西葫芦、土豆等。烹炒时可各取一个或半个,洗后切片、切丝、切丁均可,配用葱、姜、蒜适量,用色拉油及调味品炒成。这样的混合菜色彩鲜艳,富含多种营养素及防癌活性物质,鲜嫩清淡,味美可口。
比如维生素C在深绿色蔬菜中含量最为丰富,而黄豆芽富含维生素B2。若用黄豆芽炒菠菜,则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素C,胡萝卜中富含胡萝卜素,土豆中富含淀粉,若将三者合炒,则可达到营养互补的作用。红色、绿色菜肴可促进食欲,如果将莴笋片放入胡萝卜片、鲜红辣椒片中炒,色泽鲜艳;若再放少许香菜,不仅可以增进香味,还可促进食欲。
春季:春季长出来的蔬菜营养和水份都十足,嫩嫩的茎叶加上回甜的口感让人吃起来就二个字“新鲜”,因此,特别适宜与鸡蛋炒的蔬菜有:小葱、韭菜、小白菜、菠菜、香椿等;
端出来的青菜,盘子底下有一滩汤汁,叶子都枯萎了,不管是什么菜,炒出来的味道基本都一样……这样的蔬菜,别说孩子了,很多大人都不爱吃。
芹菜,又名香芹,是我们常吃的一种蔬菜,富含膳食纤**钙、铁、钾等营养元素,及丰富的维生素。它也上榜秋季最适合吃的蔬菜排行榜。秋季气候常使人口干舌燥、身体不适。这时,可适量食用一些口感脆嫩、水分丰富的芹菜,有助于清热解毒,祛病强身。常见的做法有香芹炒肉、香芹炒香干、素炒香芹、香芹炒腊肠、香芹炒牛肉、凉拌香芹木耳腐竹、西芹炒百合坚果等,无不色彩鲜艳,味道清香。最后,芹菜切忌与黄瓜、蚬、蛤、毛蚶、蟹。蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶同食,影响营养吸收,同食忌与甲鱼、**、鸡肉同食,会中毒或引起身体不适。
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