面包布丁更新

夏日布丁是一种生的英国甜点，基本上是一种面包布丁，由白面包片、糖和黑莓、覆盆子、醋栗等混合水果制成。传统上，它是在一个倒置的碗里准备的，这样面包就能吸收所有的果汁，布丁就形成了一个圆形的形状。建议在夏季布丁的旁边放两团双层奶油。

家里99%的吃剩下的老旧面包最终都会面临变成法式吐司或者面包布丁的命运。严格来说，法式吐司也是面包布丁的一种（面包+蛋奶液+烘烤/煎制），而面包布丁最早的的记载要追溯到15世纪——面包涂上融化黄油，裹上蛋液后煎到金黄焦脆，再撒上糖或者淋上蜂蜜享用。

最近一篇关于中国老式饼干的文章非常火，花占饼、动物饼干、香葱薄脆等等，勾起了80、90后的童年回忆。组成童年回忆的不止饼干，还有老饼店里的怀旧面包，例如“布丁包”——圆形的软面包中间留有一个浅槽，中间填入细致的布丁，表面泛着光泽，就像洼地里一汪淡黄色的池水。嫩滑的布丁都和海绵般的面包相得益彰，咬下的每一口，浓郁的蛋奶香直都扑鼻腔。

与一向金黄色的面包布丁不同，夏日布丁全身都是一种鲜艳的紫红色。这种华丽的色泽来源于大量的莓果：制作夏日布丁的时候，不放蛋奶液，而改用覆盆子、黑莓、红醋栗等英国的夏季莓果，加入砂糖放入锅中稍微煮到汁水渗出、砂糖融化（不用完全煮成果酱）之后，再放入用面包片铺满的容器中，冷藏一晚。

这种叫做布丁的美食，并不是我们平时吃的那种布丁，更像是一种松软的面包。不过，我觉得有点像我们的国民美食油条。