神膳者
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神膳者大全
数辱造膳者,膳,立命也,非操专其事者不得其精。尔将操膳者视以寻常,是不可也。若频加捶楚,不测之祸,恐生于此。
事实上,朱元璋不敢得罪的这两种人就是厨师和理发师。在古代被称为膳夫和栉工。朱元璋不敢得罪厨师是在史料中有记载的。按照朱元璋的**,皇子成年之后就要去藩地就藩,而秦王朱樉就在就藩的路上打了厨子,朱元璋得知此事之后,对朱樉说了这样一段话:“膳,立命也,将操膳者视以寻常,是不可也……若频加棰楚,不测之祸,恐生于此”。
鲁菜的延续,不仅在于千百年来对老味道的赓续传承,更沉淀于制膳者的守正创新。闽菜佛跳墙与鲁菜清汤一相逢,便胜却人间无数,菜无定式,适口者珍。
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