波兰饺子技能攻略

接下来就是主角——饺子拼盘了。波兰的饺子（Pierogi）长得和中国饺子差不多，有说是起源于波兰本土面点的，也有说是起源于蒙古人传来的饺子的。和中国饺子相比，波兰饺子最大的区别是馅料，东欧的馅饼都喜欢用菌菇、水果、奶酪之类的馅料，波兰饺子也是如此。

有人说，教波兰人做饺子纯粹多此一举。几乎所有的波兰餐厅都供应饺子，而波兰女性也差不多人人都会做饺子。波兰饺子跟中国饺子外观很像：半月形，皮薄馅大，有煮的、蒸的，也有炸的。波兰饺子馅主要分肉馅、菜馅和奶酪馅三种。最受欢迎的要数奶酪馅。这种饺子个头大，蘸着酸奶油或培根酱吃，别具风味。波兰人包饺子不用擀面杖，而是用手将面拍平，再用杯子口一块块抠出饺子皮来。此外，波兰的肉馅饺子要先煮熟了馅再**。

17世纪时，波兰—立陶宛大公国是除俄罗斯之外欧洲最大的**，幅员辽阔，从波罗的海到黑海。像饺子这类的菜也纳入波兰人的食谱中。众多的犹太人社区也为丰富的波兰菜系做出了贡献。

居住在美国宾夕法尼亚州的波兰移民每年都要举办“饺子赛跑”活动，届时人们扮成饺子的模样赛跑。而加拿大的波兰移民干脆在当地立起一座7.6米高的“饺子纪念碑”。在波兰人的狂热推崇下，饺子已经成为欧美铁人三项运动员的首选健康食品。有趣的是，波兰饺子长得也不都像中国饺子。在一些北部城市，饺子就大得像个信封，里面装满馅料，可以边走边吃。而在一些大城市的**厅里，还流行一种“懒汉饺子”：把奶酪、土豆、鸡蛋混在面皮里切碎搅匀，然后煮熟装盘吃，一碗“懒汉饺子”足能让你吃撑。

尽管人们普遍认为中国饺子是全世界饺子的起源，是由马可波罗传入西方的，但波兰人却认为他们的饺子是从该国毗邻***名叫“红俄罗斯”的小村兴起的。他们还给奶酪饺子起了个别名叫“红俄罗斯”。