街头食品卡车清洗片段

四部门全面落实“四个最严”要求，督促指导校外供餐单位和学校食堂完成食品安全自查自纠工作，按**对加工场所、设施设备、餐具饮具进行“全清洗”“全消毒”；全面清理过期食品等，严防倒流餐桌，消除较长时间停止供餐单位存在的食品安全隐患，确保不发生校园食品安全事件。

全县各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的'使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票**、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。

督促落实学校及校外供餐单位的主体责任。督促学校及校外供餐单位严格按照《食品安全法》要求，切实落实食品安全管理的主体责任。联合教育部门组织开展学校及校外供餐单位食品安全自查，重点检查供水、照明、通风、原料清洗、人员更衣、加工制作、餐饮具洗消、冷藏冷冻等设施设备是否运转正常，对存在故障的要及时维修或更换。对学校及校外供餐单位的食品处理区、就餐区域及相关设施设备等进行彻底清洗消毒。彻底清查食品仓库，及时清理超过保质期、感官性状异常的食品。

全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票**、食品加工制作管理和食品添加剂的'使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。

此次检查重点检查了从业人员是否健康及是否进行了岗前培训、食品及食品原料进货渠道是否正规、是否落实索证索票**，烹饪场所是否清洁，砧板、刀具、容器等是否做到生熟分离，餐饮具是否清洗消毒，食品添加剂管理是否规范、有无过期霉变食品、食品留样是否规范、就餐场所是否干净卫生等方面。督促学校食堂管理员人员树牢食品安全第一责任人**，严格落实餐饮具清洗消**，抓好硬件设施改造升级、餐厨废弃物合理处置等方面的工作。同时，民警们每到一处认真清查食品生产日期和保质期、食品包装及标识标签、食品销售、加工区及原料库等情况，对检查中发现的问题和不符合**的学校食堂责令其立即整改。