蔬菜千层面技能攻略

从饮食角度来看，蔬菜就是蔬菜，水果就是水果，二者是不同的，是不能互相替代的。接下来从营养层面和减肥层面来分别说一下。

首先，从营养层面，从种类上，蔬菜的品种是远多于水果的。蔬菜相比于水果含有更丰富的维生素，矿物质和不可溶性膳食纤维。蔬菜含果糖量比较低。光从营养价值来说，水果就已经不能代替蔬菜了。

其次，从减肥层面，减肥最大的问题是饮食管理，而饮食管理的核心就是如何在吃饱的前提下还能保证有能量缺口。因此，吃饱很重要的。由于蔬菜的糖分少，总体能量密度远低于水果，尤其是绿色蔬菜，所以如果想充分补偿维生素又想获得饱腹感和制造能量缺口，多吃蔬菜显然是更聪明的做法。当然也要注意烹饪方法。

​​近日，一则河南万吨蔬菜滞销话题冲上热搜，引发热议。为什么会出现，智旗分析一是疫情大环境影响，导致物流运输不畅;二是农产品涨幅有限，自费运输成本较高;三是蔬菜运输过程损耗严重，尤其目前运输时间长，程序繁琐情况下。那怎么解决此问题，智旗认为可以从产品加工层面，比如预制菜。不仅可提升农产品价值，同时加工过的产品更易运输，其次预制菜交予专业运输团队可帮助菜农节省运输成本。

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