厨师朱迪之咖喱技能攻略

国王专门雇用了印度厨师，让其融合印度料理风格，制作兼有印度和伊斯兰特点的咖喱菜肴。但因蒙兀儿人不吃湿润的食物，所以他们的咖喱多是混合了多种香料的干式咖喱，而非印度传统的浓汤式咖喱。

网友点评：餐厅主打正宗的印度风味菜肴，邀印度宫廷御用厨师亲自掌勺。餐厅里的黄油咖喱鸡块、皇家咖喱牛肉、印度烤饼都风味正宗，让人留恋不已，是餐厅里点击率很高的几大招牌菜品。

过去，所有这些梦想都能够变成现实——只要新人肯花费不低于万美元的费用，就可以在海克利尔城堡举办这样一场梦中的婚礼。为婚礼忙碌的服务人员中，有些还是在城堡服务多年的老员工。比如准备婚礼大餐的两位厨师，就是平日里为生活在城堡中的卡纳文伯爵一家提供餐饮服务的主厨和副主厨。他们提供的拿手菜式比较国际化，有些是城堡历史上历代厨师流传下来的菜谱。比如第五代卡纳文伯爵游历世界时，从斯里兰卡带回的一位厨师，就给城堡留下了一道南亚风情的咖喱鸡，至今仍大受欢迎。

网友点评：从超过半数的印度客人来验证，料理相当正宗。老板厨师都是印度人，咖喱系列值得一试。看起来裁量有点小，但实际上完全够成年人吃了，味道也很好呢

厨师有了精湛的技艺，要想有效传承出品标准，“会教”必不可少，“教”首先需要有好的表达能力。所以，本次大赛也给咱手上功夫擅长、口齿难流利的厨师长们出了一道意外的考题：说菜并介绍菜品出品标准。“土豆炸熟透，用牛排咖喱汁浸泡，煨好入味备用……”这是荣先森湖里万达店厨师长林铁山介绍“泉州特色牛排”的开场白，简单易懂，直奔主题；“精选客家米酒，蒸50分钟”一句话仿佛抓住了这道菜的精髓，这是荣先森**店厨师长吴进林介绍的“龙岩盐酒鸡”。