牛排的制作好玩
其实,跟牛排制作工艺有关,牛排有原切牛排、调味牛排,合成牛排之分,其品质相差较大。对于普通百姓,面对一堆专业词汇让人摸不到头脑。牛排种类繁多,真假难辨,又不是专业人士,很容易上当受骗。
而辨认这些调理合成牛排最直观地方式也是配料表,这里面会有很多类似于复配增稠剂等多种看不懂名称的食品添加剂。如果你购买的牛排中有这些成分,那么尽可能少的给孩子们食用,也不要用西餐中几分熟的制作方式,记得这种牛排只有全熟才是最为安全的。
另外一种是用牛肉边角料制作出来的拼接牛排,将牛肉挤压之后做成肉排,口感会和原切牛排有一些差距,但价格适中,性价比很高。
报道中称小贝在介绍牛排的时候,将“原切静腌”牛排称之为“原切”牛排,两者虽然相差两个字,但相关的制作手法不一样,前者需要腌制,后者则是天然,而小贝在介绍的时候,连续用了多次原切,涉嫌诱导消费者,存在虚假宣传的嫌疑。
简单来说,最好的牛肉,肯定是做原切牛排。“原切”就是从牛相应部位直接切下来的,没有任何加工,一整块的牛肉,一般也是选用牛肉较好的部位来制作,价格最高。
牛排的制作好玩内容
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