大厨烤鱼片段

3、绿茶烤鱼作为店内另一道特色也颇受食客好评，这道由川菜改良的炭火烤鱼外焦里嫩，大厨对火候掌握的功力非同一般，再刷上秘制烤酱，一道绿茶烤鱼就诞生。

绿茶餐厅主打江浙菜系，但像干锅牛蛙、石锅沸腾饭、烤鱼、糖醋里脊、面包诱惑这样的其他菜品也是店里主打菜，大厨们将川菜、粤菜，甚至是西餐进行了改良，成为绿茶餐厅的特色。

“我也想学一些中国菜，特别是中国火锅。”来自越南的武氏水仙，也是重庆邮电大学的留学生。这次，她跟随大厨学着做的是巫山烤鱼。武氏水仙称，“没想到，这烤鱼会用这么大。做出来的味道，非常香。”

九毛九集团相关负责人告诉记者，春节期间，该集团旗下五个品牌（九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、那未大叔是大厨、赖美丽眉山藤椒烤鱼）客流量、销售额均较去年有所增长，部分门店在晚间就餐高峰期需排队候位。

九毛九方面也对记者表示，公司品牌广州门店从昨晚开始，正逐步恢复堂食，包括太二酸菜鱼35家，九毛九西北菜23家，怂重庆火锅厂8家，赖美丽眉山藤椒烤鱼2家，那未大叔是大厨1家。“整体业绩恢复比较良好，因为恰逢降温，昨晚所有门店都有排队”。