香辣鸡块皮肤

香辣鸡块这道菜选用年份鸡，精选肉质细腻的鸡腿炒制而成，鲜嫩而不柴，紧实有嚼劲。浓郁的辣香沁入到每一块鸡肉里，没有香料的堆砌，只有肉香和辣椒的完美融合，搭配脆嫩的蘑菇，每一口都鲜香爽辣。

炖好香辣鸡块精选肉质细腻的年份**腿炒制而成，鲜嫩而不柴，紧实有嚼劲。浓郁的辣香沁入到每一块鸡肉里，没有科技狠活的堆砌，只有肉香和辣椒的完美融合，搭配脆嫩的蘑菇，每一口都鲜香爽辣。

2.起锅烧油，下入五花肉煸炒出油，下入葱姜蒜片炒香，加入香辣酱炒出红油，下入鸡块翻炒出香，烹入料酒，调入酱油、生抽、盐、十三香，香醋、味精翻炒入味，加入适量清水烧开，中小火慢炖20分钟，接着下入青红椒炒出鲜辣味，淋入水淀粉大火收浓汁，淋入花椒油和少许香油，下入酥脆的小麻花，快速炒匀，出锅装盘即可。

将鸡肉切块炒香的做法极为常见，在几个爱吃辣的省份却有着不同的风味。贵州的辣子鸡乍一看满盘都是红彤彤的颜色，与带骨鸡块同炒的并不是普通的辣椒，是贵州特产的“糍粑辣椒”，吸足水分的辣椒和姜蒜同舂成糊状，达到糍粑的黏软效果。用它炒的鸡肉不仅香辣，还因为汤汁充足而有一种软糯感。

将鸡肉切块炒香的做法极为常见，在几个爱吃辣的省份却有着不同的风味。贵州的辣子鸡乍一看满盘都是红彤彤的颜色，与带骨鸡块同炒的并不是普通的辣椒，是贵州特产的“糍粑辣椒”，吸足水分的辣椒和姜蒜同舂成糊状，达到糍粑的黏软效果。用它炒的鸡肉不仅香辣，还因为汤汁充足而有一种软糯感。