做奶酪火锅上线

提到瑞士传统美食，第一个应该知道的便是奶酪火锅，它算得上这个美丽国度的经典美食。和中国的火锅不一样的是，瑞士火锅锅底用了融化的奶油，用当地的面包蘸上融化的奶酪一起食用，再配上白葡萄酒、杜松子酒或是红茶化解奶酪的油腻感，将奶酪的奶香释放出来，妥妥的美味佳肴。

但也有很多限制，因为中餐是很难和奶酪搭配起来的。它不像日本的奶酪，有40%的场景是佐酒场景，也不像韩国可以和部队火锅、拉面等结合。

这种传奇的奶酪混合有惊人的75种芳香纯美的香草味。作为顶级瑞士奶酪的代表，格吕耶尔奶酪一直以最高的品质和最鲜美的味道而闻名。瑞士国菜奶酪火锅就是以格吕耶尔奶酪为主要原料。

韩国是个典型的例子，当地以烘焙、汉堡、披萨为代表的西式快餐占据了韩国快餐零售额72.3%，尤其是韩国特色饮食部队火锅、芝士年糕等菜肴，需要大量使用奶酪，这决定了奶酪在韩国的大众性。

事实上，奶酪还有许多不同的吃法。饮食同源的日本和韩国，早已发展出芝士天妇罗、部队火锅等奶酪与本地饮食相融合的菜肴，奶酪不仅是零食，还可以佐酒、烘焙、煎烤。而在中国，最受欢迎的奶酪产品仍以儿童奶酪棒为主。