大闸蟹的究级吃法工具

农历的九月和十月都是吃大闸蟹最好的季节，尤其是重阳节之后，其实是最肥最鲜嫩的。此时的大寨蟹可以说是各个肉肥膏红，金黄细嫩。大闸蟹最好吃的吃法公认的就是清蒸，既能蒸出大闸蟹的原汁原味。也最大限度地保留了大闸蟹的营养价值。但是对于具体做法，很多人都是模棱两可，比如清蒸到底是开水蒸还是冷水蒸？开盖蒸还是盖盖子蒸？蒸多长时间等等。

今天我给大家带来大闸蟹的新吃法，不用上锅蒸，加上粗盐简单一做，新手一学就会，做出来的大闸蟹，香味四溢，而且蟹肉鲜嫩又入味，比清蒸的还好吃，10月，大闸蟹别再清蒸了，试试此做法，蟹肉鲜美，好吃无腥味！

大闸蟹蒸20分钟左右即可，以大闸蟹的壳全红为蒸熟的标准。清蒸是大闸蟹最鲜美的吃法，在挑选时要选择个大、肢体全、活力强的大闸蟹。放在清水里洗净后，用绳子将它们的两个螯脚和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟即可。

**鲜甜的蟹肉吃在嘴里浓郁细腻，大闸蟹地道的吃法，莫过于清蒸。把大闸蟹的鲜味演绎的淋漓尽致，隔水清蒸，趁热拆开盖头，缓慢开吃，虽然简单粗暴，也原汁原味！

大闸蟹的肉质肥厚，且营养价值丰富，深得大众的喜欢，大闸蟹的烹饪方法有很多，喜欢吃辣的可以辣炒，但是最经典的最原始的吃法要属清蒸大闸蟹，清蒸可以最大限度地保持大闸蟹的原汁原味。