做美味盆菜彩蛋

生长在沙田小沥源村的杨九，幼年记忆里，盆菜是由“九大簋”演变而来，顾名思义，通常上桌有九道菜，放到同一个大盆里。围村但凡红白喜事，或逢年过节，整村人便会齐聚一堂铺陈一席盛宴，旧日用木盆，其后已改用锑盆盛载，用小热炉烧着，大家围着热气腾腾的盆菜，谈笑风生，品尝美味。

“**吃盆菜的故事你听过吧？”关于盆菜的起源众说纷纭，杨九口中版本是流传最广之一：相传南宋末年，宋朝**因战乱南逃至新界围村，穷乡僻壤无啖好食，村民急忙下将仅有的食物加热，层层叠叠供放在木盆内献给**，饥寒交迫的宋帝觉得这是天下最美味的佳肴。

杨九儿时，围村但凡哪家有红白喜事，或逢年过节，整村人便会齐聚一堂铺陈一席盛宴，在乡村的祠堂或空旷地方，配以台凳及碗筷，大摆筵席。旧日用木盆，其后已改用锑盆盛载，用小热炉烧着，大家围着热气腾腾的盆菜，谈笑风生，品尝美味。

盆菜作为最有特色的广东过年美食之一，既是一道不可多得的美味，也兼具“盆满钵满”的好意头。一盆暖笠笠的大盆菜，绝对能令你的年夜饭餐桌增色不少！

盆菜是香港当地久负盛名的一道美食。据说，盆菜的历史可以追溯到南宋末年，宋帝为逃避金兵追赶，落难到如今的香港元朗地区，途中饥饿**。于是宫廷御厨不得不在百姓家中采买食材，仓促间只能用简陋的木盆将各色食材码放在一起，不料却成就了一道传世美味。此外，盆菜在当地也寓意团圆，象征来年盆满钵满，对于爱好美食的香港人来说，盆菜更是新春饭桌上一道必不可少的传统佳肴。