大头做海鲜粥中文版介绍

天冷的时候，没什么比这锅热乎乎的砂锅海鲜粥更适合啦。加入新鲜螃蟹熬煮，蟹肉的鲜完全融入粥之中，鲜甜无比，暖暖的喝一碗巨暖心

海鲜砂锅粥，米粥是精华，海鲜是灵魂！膏蟹、鲜虾、干贝...咕嘟炖煮一锅，米粥杂糅了海鲜的鲜甜清香，海鲜裹着米粥的爽滑绵密，这滋味在唇腔内百转千回。

其实对于很多人来说，北方的甜粥技术难度是比较低的。人人都会做，大街小巷都有。皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、鱼肉粥、海鲜粥，这种粥比较新鲜，也比较受欢迎。

比如有一种粥底火锅。简单来说就是一口锅里面煮上粥，然后把鸡啊鱼啊海鲜啊菜啊之类的放进去煮，煮熟了之后捞出来蘸点儿酱料。吃到最后，有些人会认为粥里面已经有了鸡鱼海鲜的营养，再把粥给喝了——是不是很熟悉的配方？其实以前很多地方的农村对付剩菜剩饭都是这么整的，比如前一天因为招待客人把饭菜做多了，第二天就全部倒进一口锅里煮煮，有肉有菜有饭，吃得热热乎乎又一顿，所以粥底火锅的本质就是铁锅煮稀饭，加上剩菜。从科学的角度说，粥煮得久了之后，营养价值就会流失，然后因为肉菜海鲜也混在里面煮了那么久，嘌呤含量会超高。

**白粥熬煮而成的粥底火锅，既能涮肉又能喝粥。白粥不会掩盖食材的味道，又能煮出一锅鲜美的粥。选什么食材喝什么粥，涮海鲜吃海鲜粥，涮牛肉吃牛肉粥。煮完一锅换一次粥底，为吃火锅增添了几分趣味。