削土豆挑战上线

首先我们将土豆削去皮之后切成一厘米厚的薄片，然后再切成条状，然后将切好的土豆条放进清水当中浸泡一会儿，以防止出现氧化变色的现象。

前几年因为疫情原因，夜市摊位时常会“停摆”，没有客流也就失去了收入来源，当时可愁坏了夫妻俩，于是他们想到用直播来引流。支起了四部手机，出摊前直播削土豆，出摊后直播煎土豆、煎豆腐。

我又拿起一个土豆削了起来，这一次，我吸取了前面的教训，轻轻地把刀划进皮里，再慢慢往下推，果然，这一次削的土豆很漂亮。不一会儿，我就削好了三个土豆，并把他们洗的雪白雪白的。

火锅店里的解释是，这土豆片是“富硒土豆”削出来的片，富硒土豆种植成本高，土豆收购价格也高，营养更是比普通土豆好，所以价格贵。

夫妻俩称：现在已经练成五秒钟削一个土豆的技能，500斤土豆削皮切条大概就加工四个小时左右，过去都是卖不掉，现在每天500斤土豆加250斤豆腐，周末完全都不够卖。