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功夫##美食家之奇
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趁着醒来没事干的功夫我回想了一下,昨天一天也没有接触什么,唯一接触的就是早上买早点时,卖包子的大哥声音不对劲平时他不这样子,我问他他居然骗我说是感冒了,所以基本可以确定是他传染给我了,下次去买包子一家要索赔,必须让他多送我俩包子,哼~
现场,现场媒体朋友和达人朋友,在大厨们的指点下进行包包子的“真功夫”:揪剂子每个可以差额不到0.2公克,一分钟可以包9个包子,而每个包子必须确保在黄金褶数18褶以上,外观看上去每个包子都像从一个**中刻出来的一样,十分可爱……
1998年,怀揣着**来的4000元钱和“干出一番事业”的决心,刘会平只身来到上海,开始了曲折的创业之旅。最开始时,因不熟悉上海人的饮食习惯,刘会平开的包子铺接连倒闭。在沉重的现实面前,“不愿灰溜溜离开上海”的他开始琢磨上海人的口味喜好,观察那些生意好的包子铺情况,并去“卧底”学习。功夫不负有心人,2001年,刘会平在上海市区繁华地段开了一家名为“刘师傅大包”的包子铺,因食材新鲜、口味好、价格低,生意十分火爆。
到了包包子的时候,我来擀皮,她来包,我这个“师傅”说实话也不太会包,只能教给她方法,让她自己琢磨了。一开始她包的跟烧麦似的,我俩都哈哈大笑,我也包,包好的包子一会儿就开了口,这是我经常出现的情况。不过这些包子经过我俩的“改良”后就好多了,一会儿功夫就包好了。
两个字,解馋,雷恪生写的,电影演员。这两个字笔头功夫还是不错的。就像西安回民街的贾三灌汤包子,老孙家,老米家大雨泡馍等门店一样,常有名人来品尝,所以挂着名人的合影照片或者题字。
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