制作鸡肉包技能攻略

今日也特意给一家人包了鸡肉红萝卜香菇饺子，女儿又成了我的好帮手，帮我一起剁鸡肉，红萝卜，香菇，和面，配合默契的两个人，一个擀饺子皮，一个包饺子，一上午就包了两百多个。

鸡肉汤圆的制作分为三大工序：第一步是制皮，选用上等糯米加水磨成吊浆粉，并用1/3左右的粉烫熟成熟米桨揉匀；第二步是制馅。鸡肉要用新鲜鸡肉与鲜猪肥肉、猪瘦肉剁细去筋膜，加鸡汤、精盐、胡椒粉、剁成肉松状；第三步就是把煮好的汤圆放碗里，浇上鸡汤，在汤圆上点芝麻酱即可。汤圆入口软糯，馅心鲜香，汤汁浓郁。

志愿者提前准备了糯米粉、豆沙馅、一次性饭盒和筷子，娴熟的“搓、捏、按、团”包汤圆活动有序的进行，活动现场欢声笑语，气氛热闹。经过大家共同努力，一个个漂亮的汤圆制作成型。在等待汤圆出锅的时间里，志愿者带领小朋友制作元宵手工灯笼。

包汤圆：汤圆的制作方法和饺子很像，需要馅料和面团。汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的。

薛河湾社区邀请了手艺达人现场制作糖画，传递甜蜜的同时发扬传承了传统的民间手工艺。志愿者们带着居民们分工合作，现场揉面、和馅儿、包汤圆。