当大厨学徒经典语录

红锅师徒三人的孽缘起源于师傅收了这个怨种徒弟，徒弟红锅原本是掌勺的大厨，后来跳槽到瓦工师傅门下，不要工钱免费当学徒。

老板说：我找借口辞掉大林，让你当大厨，你再招几个学徒干活，你拿月薪2万，肥水不流外人田。徒弟惊喜地连连点头。

根据新时代楚菜发展对人才的新需求创新培养模式。推行学徒制楚菜人才培训模式：以**引导为统领，以校企合作为基础，以师傅带徒弟培养形式为主线，以企业行业评价为保障，以楚菜大师团队为依托，发展学校主体型、企业主体型学徒制。举办楚大厨研修班，培育楚大厨高技能人才200人。建立健全以赛代训培训模式，加强楚菜烹饪技艺交流。通过理论＋实操培训、线上＋线下培训考核，切实提升楚厨技能水平和综合素质，提高楚大厨就业创业能力。截至11月30日，楚大厨培训覆盖全省17个市州117个县市区1412家餐饮经营企业单位，其中，餐饮个体工商户658家，注册培训人员29595人，提高了楚大厨实事项目的知名度和影响力。

餐厅大厨说：土豆丝是学徒时必尝的一道菜。有时一天要炒好几道菜，从切土豆丝开始，不仅快，而且薄。他说，大多数厨师从来不把炸土豆丝焯一下。他们只需要用两个小窍门快速翻炒土豆丝，就可以炒出一盘酸辣香脆、美味可口的土豆丝。

再看也在一边搓圆子的老妈，动作就明显不如老爸的灵活，像一个刚出师门的学徒工，节奏很缓慢。因为老爸年轻时曾跟师傅在食品加工厂学过，油条酥饼包子馒头什么的，不在话下。爸爸在家中一直是大厨身份，妈妈只负责买、择、洗、切，老爸烧的菜也颇有大厨水准，尤其是一道红烧鱼，更是他的拿手菜。