香葱蟹肉饼片段

第三道我的拿手美食来个爆汁香葱牛肉饼！因为赶时间，这次用速冻手抓饼做饼皮，不过非常方便好用！做出来的牛肉饼汁水丰富，香气四溢，好吃！

一大早，位于城关区仙足岛的嚓荣鲁突陆藏餐馆续迎来顾客。档口内，工作人员在各自岗位上忙碌着。抓一把面，放上牛肉丁，撒上香葱，再浇上一勺牛肉汤，一碗热气氤氲、香味四溢的藏面新鲜出锅，再配上甜茶和肉饼，美好的一天就在此刻开启。作为一家连锁店，嚓荣鲁突藏餐馆在拉萨市区及各县（区）、地市共有17家分店，在食材、卫生等方面，均采取严格统一的管理标准。

制作时，用刀把肉切碎，然后在肉中加入柠檬汁、橄榄油、喼汁、辣椒仔、盐和胡椒粉调味。将食材混合搅拌均匀，把圆形模具放到餐盘上，将拌好的食材放入模具，肉饼中间挖出一个洞，在中间放入一颗蛋黄。每份肉饼旁边放上欧芹碎、香葱或洋葱碎，芥末酱，切碎的腌渍小黄瓜。当然也可以把这些食材放到碟子里以及各种各样的调味酱汁、柠檬汁和橄榄油。按照个人口味进行调味。还可以在调味酱汁中加入少许切碎的凤尾鱼或干邑白兰地，进一步的丰富其味道，或者可以将各种材料混合起来，放入模具即可。