天使面包坊工具

但在沈淑珍眼里，让鸿铭这样的“喜憨儿”掌握一门手艺，并不应该成为爱德面包坊的最终落脚点——帮助他们通过这个平台“走出去”，与“普通人的世界”链接，获得更多的**关注和接纳，过上有尊严的生活，才是爱德面包坊存在的最重要意义。

而爱德面包坊，也确实“慢”。在这里，有专门的特教老师、社工和烘焙师傅，陪伴、帮助鸿铭和其他几位“喜憨儿”学员，用他们能接受的速度和强度进行学习和培训。有时候，一个常人看来非常简单的动作，教了会，会了忘，忘了又教，**了又忘……不计其数次地反复，才换来学员们比较稳定的发挥。“咱们面包坊确实不能跟外面其他店比。我们的节奏要根据学员们的实际接受能力来不断调整，因此产量和销量都难以成为关键的绩效指标。”爱德基金会苏州中心主任沈淑珍说。

如今，鸿铭的生活丰富、充实、有序：在面包坊认真工作、学习，业余时间会打打篮球、帮妈妈做做家务，还能给妈妈做一桌简单而美味的饭菜……对他而言，与爱德面包坊的相遇，变甜的不仅是味蕾，还有生活。

登州路上的1903面包坊·膨胀酵主氛围感十足，它是青岛啤酒博物馆打造的首家1903面包坊，这里将青啤人世代守护的百年珍贵啤酒酵母，用大师级的音乐面包工艺，揉进面团烤成面包，将青岛啤酒的灵魂注入面包，转变为消费者舌尖上的美味体验，传奇新承……

所以自从鸿铭立志想做一名面包师之后，大家几乎每天都在爱德面包坊看到这样一幕：鸿铭站在操作台边，在师傅的指导下，微弯着腰，微皱着眉头，聚精会神地打面，一下，一下，又一下……很多时候因为久站，额头上微微渗出了汗珠，他也顾不上擦。这时候在鸿铭的眼里、心里，只有一件重要的事：“好好打面，提高做面包的技术。”鸿铭觉得，手臂每次一抬、一甩、一打、一压，成为面包师的梦想就离他越近。而随着技能一同提升的，是鸿铭的自信心。当一切都有条不紊、按部就班地向前进时，那些“毛毛躁躁”的、老出错的时刻，也愈发少了。慢慢地，他甚至能成为面包坊学员中的“小班长”，在很多工序上给小伙伴们帮个忙、搭把手。