烘烤橄榄牛肉片段

六、将牛肉块平铺在烤盘或烤网上，打开热风循环，烤箱调制上下火80度烘烤3小时即可。如铺在烤盘上，可在烘烤期间翻面1-2次，使牛肉干更好脱水。

二、烘烤时间可根据自己的喜好来调整，比如喜欢吃更干一些的，可以适当增加烘烤时间，在此需要注意的是牛肉干在冷却之后会比刚出炉的更硬一些，最终口感请以冷却之后为准。

第三步：加入一勺料酒去腥，裹上生粉，一勺生抽，少许盐和白胡椒粉，加入少许橄榄油。淀粉会让牛肉片很嫩，橄榄油可以锁住水分，炸好的牛肉片不容易粘锅。

3、现在起锅烧油，在锅中倒入适量的橄榄油，也可以使用黄油，油温热后把腌制好的牛肉锅中翻炒煎炸一下，一直到牛肉变色变熟为止，之后将牛肉盛出即可。

第四：将牛肉放入容器中，加一勺生抽，加一小勺蚝油，加少许盐和糖，裹少许生粉，最后加半勺橄榄油锁住水分牛肉，抓匀，腌一会。