自制番茄意大利面介绍

10月27日，空刻意面上新“空刻意面青春版”系列，不再单纯聚焦西式风味，而是融合中国地域风味，两款产品分别为川香麻辣番茄肉酱烩意大利面、湘辣擂椒风味鸡肉烩意大利面。

从十七世纪意大利面开始逐步实现工厂化生产到十九世纪初，意面煮熟后仅用奶酪粉调味，非常单调。十九世纪初，番茄由美洲传入欧洲并在地中海地区“落户”。起初番茄只被视为观赏植物，后来被意大利人用作意面的调味料。1778年，著名哲学家、文学家和那不勒斯宫廷“御厨”文森佐·科拉多（VincenzoCorrado）在他的《殷勤的厨师》一书中最早描述如何加工番茄调味料：“番茄在锅中熬煮，加盐和罗勒叶”。于是才有了经典的“番茄意面”。番茄酱成为许多意面酱料的基本底料。因此，意大利的人类学家认为，番茄调味酱的应用是意大利烹饪步入现代饮食文化的分水岭。没有番茄，意面家族也不会如此辉煌鼎盛。

奥利韦里说，一些餐厅只能修改菜单，供应不用番茄酱的比萨饼和意大利面。还有一些厨师尝试“创新”，用奶酪、西葫芦和茄子等代替番茄做酱料。

奥利韦里说，一些餐厅只能修改菜单，供应不用番茄酱的比萨饼和意大利面。还有一些厨师尝试用奶酪、西葫芦和茄子等代替番茄做酱料。

大学毕业，入**工作，一个黑幕罩天的夜晚，在大润发超市发现了空刻意大利面，从此一发不可收拾。我自动屏蔽了奶黄包豆沙包肉包各种包，在每个难起的早晨，我都会弄一份意大利面。配一杯高铁高钙的奶粉，循环品尝着从黑椒汁到奶油培根，再到咖喱鸡肉，红酒，番茄肉酱，各个口味的意面。