奶酪巧克力蛋糕新手

这个蛋糕采用了新的寄送方法。先送蛋清，再拌蛋黄，得到更稳定的全蛋液，解决了巧克力容易消除蛋糊的问题。在浓厚的巧克力海绵上简单地涂上甜酸奶酪，用新鲜的草莓和巧克力屑装饰，简单朴素又好吃。

各种巧克力的装饰件，总能让蛋糕变得更加精致大方。比如芒果奶酪慕斯，表面只简单放上几个用白巧克力制作的装饰件儿，整个蛋糕就装饰好了，不仅漂亮，关键是非常省事儿。蛋糕上摆一根巧克力卷儿，简简单单就很漂亮。圆形或方形的巧克力片很好做，将巧克力熔化以后，倒在油纸上抹平，凝固后用圆形或方形切模切出巧克力片就可以了。而细细的巧克力卷儿，放在蛋糕上更有效果，我们在家想自己做的话，实际上也不难。

在松脆的黑巧克力外表下隐藏着美味的布朗尼蛋糕，70％纯度的巧克力、咖啡奶油和卡布奇诺慕斯在苦甜之间找到了完美平衡。轻盈无麸质的蛋糕，也十分符合当下追求均衡的饮食习惯。

这款蛋糕名称应该是来自查理和巧克力工厂，吃掉这个蛋糕，也算是圆了巧克力**的梦吧！吃到嘴里，首先感受到的就是层次丰富的黑巧和生巧。看了配料表，原来是使用了三种不同可可脂含量的法芙娜巧克力，很像是巧克力甘纳许、黑巧克力芝士胚组成的味道和口感。这款蛋糕整体味道统一却又蕴涵变化，巧克力味道很纯粹，同时黑巧、琥珀核桃仁、榛子的搭配让人难以拒绝。

多家蛋糕店推出了情人节蛋糕，以红色为主调，在蛋糕上添加了玫瑰花、巧克力、LOVE字母等浪漫元素。“会告白的蛋糕，一看就心动。”一家品牌蛋糕店在2月8日率先推出情人节蛋糕新品，创作了象征执着爱情的白天鹅、黑天鹅、比翼**等蛋糕，受到不少年轻顾客青睐。