鲈鱼烤盐上线
海鲈鱼肉切成长条型,用盐、胡椒粉调底味,轻轻煎香一面,然后放上做好的薄片,放入烤箱180度烤6分钟即可装盘
1、把买回来的新鲜鲈鱼冲洗干净,尤其是鱼腹与鱼头的地方,将里面的黑膜、牙齿之类的抠洗干净,这样可以最大程度减轻鱼的腥味。接着,在鲈鱼表面挤上少许的柠檬汁,撒上1勺盐,涂抹均匀,静置5分钟。随后,在鲈鱼全身涂抹上一层玉米油,以便保留鱼肉鲜嫩的口感。买鱼的时候,可以提前让老板将鲈鱼的鱼鳞刮去。
7、取出烤好的鲈鱼,将剩下的馅料汁均匀地浇淋在鲈鱼的表面,然后热锅烧油,烧热后,均匀地浇淋在铺满馅料的鲈鱼上。一道色、香、味俱全的香辣鲈鱼就做好了~
方法先用盐腌渍一夜后的鲈鱼,再用来蒸食或用油煎香食用。这样处理的鲈鱼肉变得结实,口感带着咸香,风味其实还更胜一筹。返回搜狐,查看更多
5、在烤盘中,铺上一层吸油纸,放入切好的姜片,最后,将塞好馅料的鲈鱼放在姜片上。如果家里有锡纸的话,建议用锡纸,这样烤出来的鲈鱼表皮会更**些,水分不易流失,而且更容易熟。
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