制作菠萝小蛋糕新手

和上一款安琪相比，米旗的天鹅蛋糕从羽毛的数量上来讲达到标准，我们将单片羽毛拿下后发现了这款天鹅蛋糕的造型采用了磨具制作，导致天鹅颈部和羽毛的光滑度和完整度差强人意，巧克力和奶油也存在橡皮泥口感的问题，除此之外，这款蛋糕里的水果夹层丰富，**椰果菠萝应有尽有，但戚风蛋糕体存在面粉颗粒感重的问题。

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学习西点原料知识，各类西点的制作工艺，器械使用与维护等专业基础知识，学习各种椰丝酥、奶油花生酥、曲奇饼干、豪客薄饼、菠萝面包、菲律宾面包、比萨饼、西饼、彩虹毛巾卷、相思春卷、天使蛋糕、虎皮蛋糕、多层蛋糕、婚礼蛋糕、生日裱花蛋糕、寿糕、蜜三刀等一百多种食品的制作。

从基础花边到花卉、整体蛋糕、欧式蛋糕、网红蛋糕的流程从简到难让学员更好的掌握裱花的技能从而熟练的制作出各种更贴合市场需求的蛋糕制品。

面粉过筛在烘焙中很重要，就拿戚风蛋糕来说，面粉过筛后制作出来的戚风蛋糕比不过筛的口感更绵密，更细腻。你烘焙的甜品不好吃可能就是因为没有过筛面粉哦！