蛋糕课堂工具
课堂尾声，同学们都感觉收获甚多。“这样的课堂，我们很喜欢。”有的同学想回家再做次蛋糕分享给亲人，还有不少的同学萌生想当西点师的梦想。
赵冬梅表示，在师生交互的'“空中课堂”里，知识的传递和接收是快乐的。对老师而言，独乐乐不如众乐乐、授人以“糕”不如授人以如何“做蛋糕”;对学生们而言，“品尝蛋糕”和“学做蛋糕”又何尝不是一份乐趣和收获呢?
本次的特色课堂由深圳新东方烹饪学校的西点老师主持并教学，参与课堂的同学们每人领了一个蛋糕胚，安静的坐在自己的位置上。西点老师在台上先为同学们详细讲解接下来将用到的工具和手法。西点老师这次劳技课的目的想让尚书的同学们通过课堂制作一个完整的生日蛋糕。随后她开始一边示范制作一边向同学们分析制作步骤。台下同学们也开始动手进行自己的创作。
杭州杜仁杰的西点课堂何为烘焙？烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，从而使面包、蛋糕达到熟化。
我们的蛋糕分为很多系列，有日常小白新手很容易上手的蛋糕，也有一些中高级的课程给想给开业创业或者是对纯素烘焙非常有热情的朋友.那我的蛋糕也像我本人一样，我并不喜欢很复杂的东西！所以这些方子都是我跟世界各地的老师加上自己的研发了多年，经过了市场试验，无论从操作上，还是配料上都要求是不会过度的复杂！现在人你无论是做给自己家人吃还是说想用蛋糕来创业，那我们就希望用最快最短的时间来完成这个蛋糕，我会在课堂上一步一步的带大家来分解每一个步骤.
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