清新小馒头
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此菜装盘上席也很讲究,整鸭熏好后要先斩段后整形,复原于盘中,使鸭子不仅肉好吃,而且形好看。上席时配以“荷叶软饼”,供食者卷食,风味尤佳。尝一口,皮酥肉嫩,鸭香淡幽而不腻人,配上甜面小馒头,一股清新别致的味觉享受倏然而至,在化解油脂的同时也令人食指大动。
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