苏菲亚做汉堡技能攻略

为了改善经营，小店不断地研发新品，试图增加一些营业额。由于创始人之一的魏友纯加盟过华莱士，熟悉了汉堡炸鸡那一套供应链，自然而然地也开始做汉堡。

汉堡的味道取决于牛肉饼的质量，所以要选择高质量的。煎牛肉饼的时候要翻面，防止变软。馅饼里的调料是可选的。做吐司的时候要小心。

再看西贝，也是以中国口味将汉堡产品重新做了一遍。馍体选用酒酿馒头，馅料包括红烧肉、黄牛肉、臭豆腐、卤肥肠、藤椒鸡等多款中式特色口味。

两兄弟进一步想，“一天做10个汉堡需要一口锅，做500个汉堡需要一口锅。”如果这锅的固定成本平摊在每个汉堡上，成本差异会有多大？锅是这样的，座位、店面租金、装修投入都是这样的。"

然而还是想吃牛肉，其他的似乎兴致缺缺。蔬菜类里面突然就对洋葱、西红柿、生菜类产生了浓厚的兴趣，而口味上对奶油味充满渴望——一个阳光的午后我坐在床榻上，不由想起奶油杂拌和奶油烧春鸡，直至抓耳挠腮。看到盒马的网站上有较为便宜的纯牛肉饼，想到我的口味变化——这不就是汉堡包的搭配么？就分别下单——汉堡面包、牛肉饼、酸黄瓜，加上家里本有的番茄、生菜、洋葱和美式黄芥末酱，做了个汉堡吃下去，方才平息了。