创意的意大利面新手

自媒体平台上的一些短视频调侃意大利人对待意面的“执拗”和“较真”。大致内容是，如果你要想激怒意大利人，就在煮面的时候把长面条折断，把面煮软，出锅后用Ketchup（薯条用蘸酱）拌面。虽然略显夸张，但还是可以体会到意大利人对待意面的执着。

诚然，意大利人喜欢意大利面，在国外时也会想念意大利面，但外国人应该知道并理解意大利人并不总是吃意大利面。事实上，这种习惯因家庭而变化：有些人可能每天吃意大利面，有些人每周只吃一两次。

如今，除了最经典的几款酱料和调味酱汁外，其它酱汁和配料可创意性发挥。酱料也同样透着意大利人的创意、创新和“较真”。但无论如何，经典酱料是不打折扣的，须遵守传统的制作技艺。经典的意面酱汁有博洛尼亚肉酱、热那亚的青酱（橄榄油、罗勒松仁和帕尔马奶酪）、番茄青酱（番茄、松仁、坚果酱）等。其它肉类、海鲜和蔬菜与意面的搭配那就不知道有多少种组合了。

说到结尾处，意大利面和中国的面究竟有什么不一样的地方呢？还真的大不一样，我们中国面是一条条的，叫面条，意大利面却是有着各种不同的形状，是一块块的，叫“意大利面块”更为合适。

当我们中的大多数人想到意大利面时，我们通常会想到细长的直身面条，没错！这种面条的确是使用最为广泛，以它为基础所开发的食谱数不胜数，但是，意大利面更有几百种不同规格、不同造型的意大利面形状，例如卷曲意大利面、漩涡意大利面、圆形意大利面或球形意大利面，每种都有自己特殊的特征、烹饪应用中展现的色香味形各具特色。那么我们便开始这场有趣的意大利面视觉之旅吧！