松鼠大厨波比问题
这位同春园的大厨，有了祖传的手艺，后来又上南方学了一趟，学成回京之后，挑起了同春园后厨的大梁，说完题外话，鱼肉也腌的差不多了，接下来就是下油锅炸了，滚烫的热油将鳜鱼炸成金黄色，这时候，鱼肉已经呈现出，松鼠尾巴一样的蓬松形态，特别像样儿。
雪花蟹斗、蟹粉松鼠鱼、日式蟹肉天妇罗……12日，在2022“橘黄蟹肥”上海崇明第二届绿华金秋吃蟹季活动开幕当天，一场蟹宴厨艺大比拼在位于崇明绿华镇的西来农庄里激烈地进行着，来自崇明各知名饭店的大厨们纷纷亮出看家的拿手好菜，奉上了一道道色香味俱全的蟹美食。
民宿的餐食也很讲究，负责日常制作餐食的都是星级大厨，用当地新城子豆腐制作的豆腐宴远近闻名，松鼠桂鱼拿到了2022年密云区厨王争霸赛的金奖。
由生长在青浦淡水中的塘鱧制作的松鼠塘鱧鱼，经大厨运用苏帮松鼠鱼技法演绎，出锅后鱼身头昂尾翘，全身金黄松脆，馥郁酸甜酱汁配以浓醇风味，你想来试试吗？
外酥里嫩的鱼肉搭配大厨秘制的酸甜美味的酱汁，妥妥的光盘热门选手！中国人的年夜饭是肯定少不了一条鱼的，今年这道松鼠桂鱼，一定能给你家的年夜饭增色添香！
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