贝尔辣椒汤片段

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净，用开水烫一下，放入大锅中，撒少许盐调味备用。3.在干净的煎锅中加入平时三倍的食用油。油热后，加入三汤匙西洋菜，炒香。加入姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉和干红辣椒，以中小火搅拌。出味后，加入头尾和鱼排，开大火，搅拌均匀，加入料酒、酱油、胡椒粉和糖，继续稍微搅拌，加入少许热水，加盐调味和味精。水开后，保持大火，将鱼片一块一块放入，用筷子摊开，3~5分钟后关火。立即将煮熟的鱼和所有汤倒入豆芽大锅中。

主要用料为米线适量，配料有剁肉、豌豆尖、韭菜、水腌菜各适量。调料是味精、油辣椒、咸酱油、味精、排骨汤各适量制作时，将小铜锅置于专门的灶眼上，注入汤，沸时放入肉茸（剁肉加适量清水搅拌），再放入米线，顺序下盐、酱油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，起锅时淋入辣椒油装碗即可。

炒米线就是把不同的配料准备好，炒香后放入米线略炒即可，风味迥然。炒锅上火，放入油、韭菜、酸菜、米线、绿豆芽、肉丝，下盐、咸甜酱油、上汤，待收干水分后，下味精、肉酱、辣椒油出锅装盘。

5.最后将腌制好的鱼片放入煮至熟透后，倒入盛有酸汤的大碗中，撒上干辣椒、花椒粒、白芝麻和葱花，油烧香，然后发球。

7、然后将煮熟的饺子捞入碗中，加入饺子汤，撒上葱花，最后加上我自制的辣椒油，一碗香喷喷的饺子就在你面前了。