红薯砂锅皮肤

准备一口洗干净的砂锅，我们先将红薯丁倒入砂锅中，然后加入适量的清水，盖上盖子，我们先将红薯丁进行炖煮，先将红薯丁炖煮，是因为红薯丁极其难熟，所以先将其熬煮。

第二步：把砂锅洗干净烧热，热锅后放入一块黄油，黄油融化后放入姜片和拍扁的大蒜，炒一下。然后加入红薯、胡萝卜和山药，再把泡着的菜花捞出来，放到砂锅中，中火炒三分钟。

煮至10分钟左右的时间，当我们将红薯丁熬煮得已经变软变熟，就连汤水都自带红薯的颜色时，这时候我们就可以将切好的**片打入到砂锅中了，因为**本就是可以直接食用的食物，所以它不需要像红薯丁一样熬煮那么长的时间，用勺子将食材搅拌一下，盖上盖子，我们继续给它熬煮个几分钟即可，但是在出锅前，我们记住把刚刚清洗干净的枸杞倒入到砂锅中熬煮一分钟左右便可以盛入碗中了。因为煮得太久，其营养价值就会流失。最后我们可以往碗中加入适量的冰糖和红糖，大家可以根据自己的爱好选择，那么我们这一道甜水汤就制作完成咯！

3、准备一个合适的煲汤砂锅，接着在砂锅中先放入红枣块和红薯块，再倒入足够的清水，然后盖上盖子用大火烧开转成小火将红薯煮制熟透。

此次制作砂锅豆腐的砂锅更是使用了市级非遗之一的八里砂锅，老砂锅里添上煮肉的肉汤，放入提前焯好的红、白萝卜片、菱形豆腐片、烧好的肥素相间的肉片和红薯粉条，最后撒上盐、调和面、油泼辣子，把砂锅架在木炭火上炖……咕咕嘟嘟的冒泡，豆腐和肉片被热气冲击此起彼伏的抖动着，最后撒上一把葱花，豆腐嫩而不烂，口齿留香，别有一番滋味，这就是砂锅豆腐的味道。