爱尔兰烹饪段位

继北京站、上海站、扬州站和广州站之后，（西食东风意｜中国烹饪大师系列活动，看北京名厨用欧洲爱尔兰猪肉演绎地道京味；西食东风意｜中国烹饪大师系列活动，看沪苏名厨用欧洲爱尔兰猪肉妙手烹调江南味；西食东风意｜中国烹饪大师系列活动，看广州名厨用欧洲爱尔兰猪肉再现经典粤味），“西食东风意”系列活动来到位于中国西南地区的成都站和大理站，分别与中国烹饪大师邓华东和鄢赪一同探讨西南地区的饮食风俗，选用欧洲爱尔兰猪肉，展现川菜与滇菜的麻辣鲜香。

匠心烹饪好味道。在“星厨遇海味，至味爱尔兰”主题系列活动中，6位名厨将来自欧洲爱尔兰的高品质海鲜，以不同的烹饪方式进行了演绎，各位大厨创意的隔空碰撞，不仅让食客充分感受到了欧洲爱尔兰食材的妙味，也让厨师们看到了海鲜食材创作的无限可能。

用欧洲爱尔兰猪肉打造的各地经典与创新菜肴，逐一展现了中国不同菜系的风味和烹饪技法，也让食客**到东西方食材大胆碰撞后的丰富口感。无论是具有市井气息的京帮菜、细腻入味的江南菜，还是讲究原汁原味的粤菜以及百变多样的川滇菜，都传达了各位烹饪大师对食材独特的见解，诠释了以西食烹调中式风味的无限魅力。

看完中式烹饪手法与爱尔兰海鲜的融合之后，我们再来欣赏西式的烹饪菜式。西式手法相对“标准”，调料的添加分量精确到克，烹饪的时间精确到秒，其手法较之中式简单许多，更多的注意力集中在怎样尽量保留食物的营养价值上。

此外，拥有**的水滴状外壳的爱尔兰生蚝，也是不可多得的海味。这些蚝肉以其新鲜、顺滑的口感和细腻的味道而闻名，是许多大厨在烹饪海鲜时都会首选的原材料。