爆炒鸡胗新手

提到烧烤就不能不说鸡胗了，鸡胗其实就是鸡的胃脏，麻雀虽小五脏俱全，喜欢它的人可不少，但能真正把它做好还是很不容易需要技巧的。鸡胗是帮助鸡进行消化的器官，所以这部分的肌肉很发达，吃起来很有嚼劲。今天给大家带来一道四川名菜——泡椒爆炒鸡胗，一听这道菜的名字感觉就要***了，麻辣鲜香滋味十足，很受家人的喜爱，一定要搭配着米饭和啤酒，这小生活太让人满足了。鸡胗这么做口感鲜嫩，完全不老，分分钟快速出锅上桌！【菜名】：泡椒爆炒鸡胗【所需配料】：适量白醋，玉米油，少许料酒，食盐，两根蒜苗，一段生姜，六个小米椒，三百克鸡胗，少许老抽，适量生粉，少许白酒，少量清水，半颗大蒜，一根小葱，八个泡椒。

它就是鸡胗上面的鸡内金，鸡胗是一道非常好吃的美味佳肴，大家都喜欢吃，可爆炒鸡胗、泡椒鸡胗、酱焖鸡胗、红烧鸡胗、凉拌鸡胗等非常美味。

鸡翅、中翅、鸡腿、鸡排、鸡心、鸡肝、鸡胗还有鸡爪。鸡翅拿去烧烤、中翅可以用可乐一炖、鸡腿油炸炖煮、鸡排可以放到汉堡里用了、鸡心爆炒、鸡肝做卤味、那么鸡胗和鸡爪用来做零食。

3：鸡胗用冷水洗净，或者加上面粉**，撕掉一层黄色的薄膜，鸡胗放入锅中，加上一些葱段和姜片，加上少许料酒去腥，将鸡胗焯水一小会儿，去掉鸡胗的腥味，记得鸡胗不能煮太长时间，鸡胗切成若干片状。

2、将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒、盐一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用，酸豆角焯水备用。