大锅炖区别

冬天必须安排上一顿热乎乎的东北铁锅炖！一口神奇的大锅，下面堆满劈好的柴火。小鸡、大鹅、江鱼、排骨永远是大锅的灵魂，土豆、豆角、**、玉米、**、干豆腐、粉条，无论加在哪口大锅里都好吃！

怎么也逃不掉酸菜，一不小心，又是一大锅，酸菜炖血肠五花肉，东北的杀猪菜吧？着汤汤水水的，我还真是吃不习惯。

第2个东北大乱炖，我觉得这道饭菜跟我们这儿大锅菜差不多。反正就是把各种营养蔬菜，还有大骨头肉，放到一个大锅里面炖，您别看样子难看，吃起来别提多棒了。每次都会做特别多大锅菜，拉着邻居四舍一块来吃，我觉得这些饭菜必须得人多吃着才香。前一段时间去东北也尝试到了当地非常有特色的大乱炖，让我特别难忘，不仅吃起来香，更是一道特别下饭的美食。

在寒冷的"黑吉辽"地区，大锅炖一切绝对是名不虚传，小鸡炖**、铁锅炖大鹅、猪蹄、排骨样样不能少，桌上甚至还有东北小孩的保护神——**罐头的身影。

徐州的冬天没有大锅菜，那就不叫过冬，别管是啥食材，统统都能炖一锅，连汤带水吃得热乎乎。天冷做大锅菜的好处是，做好的菜不容易凉，有菜有汤，有荤有素，从头吃到尾也是热乎乎的。