法国披萨面包技能攻略

凭借其酥脆的外皮和柔软的面包屑，20世纪初出现在巴黎的法棍，现在是法国市民消费的主要面包。每天有1200万法国消费者推开面包店的门，每年有超过60亿条法棍离开面包店。因此，购买面包是法国市民习以为常的一件事，是法国人生活的点缀。

相比于法式乡村面包，意大利恰巴塔的个性更鲜明些。 这是一款以普通小麦粉烘焙而成的面包，据说它的发明，是为了抗衡法棍在意大利市场的流行。恰巴塔的原材料倒是和法棍很是相近，无非是水、酵母、面粉、盐，有些还会加橄榄油。 因此，法国面包师常常把恰巴塔称为「加了橄榄油的法棍」。但恰巴塔酥脆的表皮之下，是松软湿糯的面包芯。这简直就是天然制作三明治和帕尼尼的原材料，足以承载无限的搭配和创意。

“这是对手工面包师群体的认可。法棍是面粉、水、盐、酵母和工匠的技术。”法国面包房和糕点店全国联合会**多米尼克-安莱克在一份声明中说。

相比于法式乡村面包，意大利恰巴塔的个性更鲜明些。这是一款以普通小麦粉烘焙而成的面包，据说它的发明，是为了抗衡法棍在意大利市场的流行。恰巴塔的原材料倒是和法棍很是相近，无非是水、酵母、面粉、盐，有些还会加橄榄油。因此，法国面包师常常把恰巴塔称为「加了橄榄油的法棍」。但恰巴塔酥脆的表皮之下，是松软湿糯的面包芯。这简直就是天然制作三明治和帕尼尼的原材料，足以承载无限的搭配和创意。

诞生于20世纪初，长棍面包在两次世界大战期间风靡全法，并从60年代法国工人运动高涨时期开始成为法国人餐桌上必不可少的食物。1993年，法国**还颁布法令对长棍面包的制作工艺进行严格**，禁止法棍在销售前进行冷藏，并要求在制作时只能使用面粉、水、酵母和盐4种原料。