咖喱鹰嘴豆片段

这是我喜欢咖喱的所有事物的汇总。它有泥土地瓜，富含蛋白质的鹰嘴豆，奶油（和辣！）椰子酱和充满活力的菠菜。

鹰嘴豆被用于制作辣咖喱chole，芸豆和多种香料一起炖煮成Rajma，这两种素食菜肴在北印度备受欢迎，不仅是每个家庭每周必做菜，也是餐厅的热门菜，常搭配米饭和大饼一起食用。

巴基斯坦料理最出名的要数咖喱了，是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，辣味强；香味浓，味道基本跟印度咖喱一样。羊肉咖喱是最具有代表性，不习惯吃羊肉咖喱的人也可以尝试牛肉咖喱或者鸡肉咖喱。另外，巴基斯坦料理的二大特色系列是巴基斯坦香米饭和烧烤，这和我们常吃的新疆抓饭和烧烤区别很大；食客都赞不绝口的特色菜品则是黄油馕饼、巴基斯坦式炖牛肉、玛莎拉鹰嘴豆咖喱、原味酸奶等。

除此之外，还有圭亚那大使家宴中的辣椒木薯酱肉、斯里兰卡大使家宴中椰奶咖喱鸡、中东特色皮塔饼配鹰嘴豆酱、毛里求斯风味甜酸鱼、泰式冬荫功汤……

3.咖喱鸡风味卷：热锅少放油，放入提前腌制的鸡胸肉丁，炒至变色后放入提前煮好的鹰嘴豆；待炒均匀后加入咖喱酱，加入少许盐和水，煮至咖喱变稠，使用。