饼干的制作介绍

所谓“工欲善其事必先利其器”，再简单的制作也需要提前做好准备，首先是将所需要的材料称重，称重是烘焙必不可少的操作，每一种饼干都有其配方，这样做出来的成品才能保证成功。除此之外制作饼干使用的黄油都要提前在室温下软化好，这是所有用到黄油的饼干的硬要求（液体的除外）。知道了烘焙前最重要的两点之后，我们就开始吧。

鲜乳饼干是由牛奶与小麦粉制作而成的一款饼干，圆圆的饼干香酥脆口，奶香味十足，弥漫在唇齿舌尖，吃过之后就会被它特别的口感所吸引，一块又一块，美味不停歇。

很多小伙伴都喜欢制作饼干当做小零食，小小一块，咬下非常酥脆，嘴巴无聊的时候，吃一小包真是无比的满足啦！！但是在饼干制作中需要注意一些问题，不然很容易出现饼干不酥脆、组织松散、颜色不均等问题。

我以前会好奇饼干上的针眼是怎么来的，会想为什么要给饼干扎针眼。知道了韧性饼干的制作工艺，就知道针孔凹印针眼是防止饼干表面起泡的。

由于饼干制作要经过烘烤或煎烤这一工序，导致最终制成的食物火气大、水分含量很低，糖尿病人吃完这样的食物后，容易上火，会加重患者烦渴和多饮的症状，不利于控制病情发展。