正宗传统煎饼工具

锅子饼是天津人的一种小吃。由绿豆饼、鸡蛋和油条或酥脆的“郭篦子”组成，佐以面酱、葱花、辣椒酱（可选）作调料，咸香可口，现为煎饼配料。不仅限于绿豆面做的煎饼，还有黄豆面、黑豆面等多种选择。然而，天津人仍然沿袭着传统的饮食方式。正宗的煎饼只用绿豆面、油条、葱花等佐料。

在天津以外的省份，煎饼中常加入火腿、**，甚至豆腐块、肉松等配料。尽管营销人员称它们为煎饼，但它们只是名副其实，远非正宗。

除了单独吃，油条裹着其他东西的吃法也广为流传。比如天津卫的传统美食，煎饼和年糕。其他地方的煎饼大多是裹着酥脆的煎饼（天津叫粉爹）。我也喜欢放香脆的煎饼。酥脆的口感和浓郁的酱味包裹在夹杂着浓郁杂粮香的煎饼中。早上常常很馋。的味道。但是我身边的天津**多喜欢在煎饼里放锅子，认为这才是正宗的煎饼锅子。

早上来一套煎饼馃子，和附近的街坊邻居聊聊天，已成“卫嘴子”丁大爷几十年的习惯。“您要想吃最正宗的天津小吃，那还得是煎饼馃子，尤其是街边旮旯的老店铺，几十年了还是这个老味儿。”

那就是煎饼一直都是老一辈的山东人的最爱，但是对于现在的年轻人来说，煎饼并不是太好咬，因为正宗的山东手工煎饼，比较硬，韧性比较大，吃起来比较费劲，所以现在山东的年轻人宁愿去吃馒头等主食，也不太喜欢去吃煎饼，就像作为山东人的小编，几乎很少吃煎饼，但是家里的长辈却非常的爱吃，所以这才是煎饼吃的人越来越少的真正原因。当然了煎饼毕竟是可以代表山东的一道传统美食，而且历史悠久，是我们的祖先留下的宝贵饮食文化，所以我们希望这道传统美食能更好的发扬光大，让更多的人品尝到它的美味。返回搜狐，查看更多