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正宗传统煎饼人物角色
锅子饼是天津人的一种小吃。由绿豆饼、鸡蛋和油条或酥脆的“郭篦子”组成,佐以面酱、葱花、辣椒酱(可选)作调料,咸香可口,现为煎饼配料。不仅限于绿豆面做的煎饼,还有黄豆面、黑豆面等多种选择。然而,天津人仍然沿袭着传统的饮食方式。正宗的煎饼只用绿豆面、油条、葱花等佐料。
在天津以外的省份,煎饼中常加入火腿、**,甚至豆腐块、肉松等配料。尽管营销人员称它们为煎饼,但它们只是名副其实,远非正宗。
除了单独吃,油条裹着其他东西的吃法也广为流传。比如天津卫的传统美食,煎饼和年糕。其他地方的煎饼大多是裹着酥脆的煎饼(天津叫粉爹)。我也喜欢放香脆的煎饼。酥脆的口感和浓郁的酱味包裹在夹杂着浓郁杂粮香的煎饼中。早上常常很馋。的味道。但是我身边的天津**多喜欢在煎饼里放锅子,认为这才是正宗的煎饼锅子。
早上来一套煎饼馃子,和附近的街坊邻居聊聊天,已成“卫嘴子”丁大爷几十年的习惯。“您要想吃最正宗的天津小吃,那还得是煎饼馃子,尤其是街边旮旯的老店铺,几十年了还是这个老味儿。”
那就是煎饼一直都是老一辈的山东人的最爱,但是对于现在的年轻人来说,煎饼并不是太好咬,因为正宗的山东手工煎饼,比较硬,韧性比较大,吃起来比较费劲,所以现在山东的年轻人宁愿去吃馒头等主食,也不太喜欢去吃煎饼,就像作为山东人的小编,几乎很少吃煎饼,但是家里的长辈却非常的爱吃,所以这才是煎饼吃的人越来越少的真正原因。当然了煎饼毕竟是可以代表山东的一道传统美食,而且历史悠久,是我们的祖先留下的宝贵饮食文化,所以我们希望这道传统美食能更好的发扬光大,让更多的人品尝到它的美味。返回搜狐,查看更多
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